Zubereitung – alles auf ein Blech
Ofen auf 160 Grad Celsius vorheizen. Haferflocken, Nuesse, Kerne und Gewuerze in einer grossen Schuessel mischen. Ahornsirup und Kokosoel vermischen und ueber die Haferflocken-Mischung giessen. Gut durchmengen, bis alle Flocken gleichmaessig beschichtet sind.
Auf einem grossen Backblech mit Backpapier duenn und gleichmaessig ausbreiten. Im Ofen 20-25 Minuten backen, nach der Haelfte einmal wenden. Das Granola soll goldgelb werden – nicht braun! Es klingt noch weich aus dem Ofen, wird aber beim Abkuehlen knusprig.
Trockenfruchte und Lagerung
Getrocknete Fruechte (Cranberries, Rosinen, Aprikosen) erst NACH dem Backen untermischen – im Ofen werden sie hart. Das abgekuehlte Granola in luftdichte Glaeser oder Behaelter fuellen. Haltbarkeit: 2-3 Wochen bei Zimmertemperatur, bis 2 Monate im Kuehlschrank.
Variationen
Chocolate Granola: 3 EL Kakaopulver in der Mischung + Schokoladenstuecke nach dem Backen. Tropical Granola: Kokosraspeln, Macadamia, getrocknete Mango und Ananas. Proteinreiches Granola: Mehr Nueese, Hanfsamen, Chiasamen.
| Zutat | Menge (10 Portionen) | Funktion | Alternative |
|---|---|---|---|
| Haferflocken (grob) | 400 g | Basis | Zartzflocken werden zu schnell braun |
| Ahornsirup | 80 ml | Bindung und Suesse | Honig, Agave |
| Kokosoel (zerlassen) | 60 ml | Knusprigkeit | Neutrales Oel |
| Mandeln und Walnuesse | 150 g | Ganz oder grob gehackt | Cashews, Pecannuesse |
| Sonnenblumenkerne | 50 g | Proteine | Kuerbiskerne |
| Zimt | 1 TL | Aroma | Kardamom, Vanille |
Fazit
Selbstgemachtes Granola ist das perfekte Meal-Prep-Fruehstueck – einmal gemacht, morgens schnell mit Joghurt und Fruechten ein gesundes und koestliches Fruehstueck.